Unsere Produkte
Jungpflanzen
in diesem Jahr gibt es keine Möglichkeiten, Pflanzen vorzubestellen - es hat sich als viel zu arbeitsintensiv herausgestellt. Wir bitten um Verständnis!
Fleisch
• Rindfleisch
• Weidelamm (Schaf & Ziege)
Wir vermarkten unsere Produkte frisch ab Hof zu festen Abholterminen. Das Fleisch stammt ausschließlich von unseren eigenen Rindern, Schafen und Ziegen. Sie werden bei einem Metzger in unserer unmittelbaren Nähe geschlachtet, abgehangen und zerlegt. Bei der Weiterverarbeitung zu Wurst werden selbstverständlich keine Nitritpökelsalze ("Rotmacher") eingesetzt! Alle verwendeten Zutaten wie Kräuter und Pfeffer stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Wir sind bio-zertifiziert und gehören dem Bioland-Verband an.
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Aufgrund der großen Nachfrage gibt es unser Fleisch fast nur noch auf Vorbestellung! Da wir vor der Schlachtung nicht wissen, wie schwer ein Tier tatsächlich ist, stellen wir grundsätzlich geringere Mengen in den online-Verkauf als wirklich vorhanden sind. Entsprechend ist zu den Verkaufs-Terminen immer Fleisch übrig, deshalb können spontane Interessenten auch ohne Vorbestellung zum ab Hof-Verkauf kommen.
Wer Genaueres zu unserer Tierhaltung wissen möchte, kann dazu auf den Link unter dem jeweiligen Produkt klicken.
voraussichtliche Schlacht-Termine Herbst 2023:
Weidelamm (Schaf): März, Oktober & November
Rind: Oktober & November
Vorbestellungen können ab dem 03. September (18 Uhr) online aufgegeben werden.
Bioland-Weidelamm
Das Fleisch der Weidelämmer (wahlweise Schaf oder Ziege) verkaufen wir frisch in Paketen zu etwa 6-7 kg (Kilopreis: 21,50 €; küchenfertig zerlegt, verpackt und vakuumiert). Ein Paket besteht aus:
• Hinterkeule ("kurze Keule" mit Röhrenknochen)
• Steaks
• Rollbraten aus der Schulter
• Koteletts
• Rücken
• Spareribs
• Leber
• Hack
Alle Lämmer werden bei uns auf dem Hof geboren und wachsen auf den kräuterreichen Bergischen Wiesen auf.
Schinken & Pfefferbeißer
Geräucherten Schinken vom Schaf wird es im Herbst wieder geben; ebenso Bratwurst vom Schaf!
Lammfelle
Die ökologisch gegerbten Felle unserer Lämmer und Schafe gibt es in verschiedenen Farben, Größen und Fell-Längen. Verfügbarkeiten bitte anfragen! Je nach Fell betragen die Kosten zwischen 80,- und 95,- €.
Verkaufs-Termine
Frisches Fleisch vom Weidelamm gibt es wieder im September und Oktober.
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> mehr Informationen zur Schafhaltung
Bioland-Rindfleisch
Wegen der großen Nachfrage bitte unbedingt vorbestellen!
Inzwischen halten wir ausschließlich Glanrinder; eine regionale, vom Aussterben bedrohte Dreinutzungsrasse. Die Tiere sind bei uns auf dem Hof geboren und aufgewachsen.
Das Rindfleisch vermarkten wir frisch in Einzelteilen. Fertige Pakete gibt es nicht mehr! Alle Teile sind küchenfertig zerlegt, verpackt & vakuumiert.
Aus folgenden Einzelteilen lässt sich ein individuelles Mischpaket zusammenstellen, das den eigenen Wünschen hinsichtlich Gewicht und Zusammensetzung entspricht:
• Gulasch
• Hackfleisch
• Hüftsteaks
• Rumpsteaks
• Rouladen
• Suppenfleisch
• Bratwurst
• Filet
• verschiedene Braten
• Leber
• Zunge
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> mehr Informationen zur Rinderhaltung
